El camote es un tubérculo originario de Centroamérica y Sudamérica, que puedes preparar en una gran cantidad de platillos como helados, gelatinas, pasteles y hasta papillas. El nombre de este alimento, que se caracteriza por su sabor dulce, viene del náhuatl camotli, que significa raíz comestible.
Ingredientes
- 3 betabeles pequeños.
- 2 bolsas de Camote Adobado Xilzas de 85 g.
- 2 tazas de hojas de espinaca baby, lavadas y escurridas.
- 200 g de queso de cabra.
- ¼ de taza de nueces.
Para el aderezo:
- 3 cucharadas de vinagre balsámico.
- 2 cucharadas de agua.
- 1 cucharada de aceite Nutrioli®.
- 1 cucharada de miel.
- 2 cucharaditas de mostaza dijón.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- Cuece los betabeles y los camotes naranjas por separado, cuando estén cocidos retira del agua, pela y rebana.
- Mientras están listos mezcla los ingredientes de la vinagreta en un frasco, cierra la tapa y agita vigorosamente hasta que se incorporen.
- En un platón acomoda las hojas de espinaca, reparte el queso de cabra, las rebanadas de camote y de betabel, las nueces y vierte la vinagreta justo antes de servir.
